巧克力渐层芝士蛋糕在家怎么做好吃 超好吃零失败的巧克力渐层芝士蛋糕做法分享

巧克力渐层芝士蛋糕在家怎么做好吃?这波巧克力暴击我愿意!不用烤箱就能做出超级好吃的巧克力渐层芝士蛋糕，入口即化的慕斯，甜而不腻，一口咬下去，里里外外都是浓郁巧克力味，好吃到让你舔手指!今天就食谱不藏私分享给大家，巧克力控绝对要看过来!

超好吃零失败的巧克力渐层芝士蛋糕做法分享

准备材料：

慕斯蛋糕：

1. 巧克力120g

2. 全脂奶油50ml+105ml

3. 奶油奶酪200g

4. 砂糖15g+15g

5. 牛奶30ml

6. 吉利丁5g

7. 柠檬汁1/2汤匙

巧克力淋面酱：

1. 巧克力120g

2. 1勺水

3. 吉利丁1g

4. 可可粉10g

5. 砂糖25g

5. 全脂奶油45ml

制作方法：

1. 切碎120g的牛奶巧克力。将全脂奶油50ml放进微波炉加热至60°C，然后倒入牛奶巧克力碎，搅拌均匀至巧克力完全融化。另一边将200g奶油奶酪和15g砂糖混合搅拌均匀。

2. 加入30ml牛奶和5g吉利丁，隔水加热并搅拌直到吉利丁融化。再倒进奶油奶酪混合物，加入1/2勺柠檬汁，再次搅拌均匀。另一边打发15g糖和105ml的全脂奶油大约10秒钟，再倒进奶油奶酪混合物继续搅拌均匀。

3. 准备7X16cm的容器，铺上油纸，倒入150g的原料，铺平后震几下，放入冰箱冷藏个10分钟。将白色的慕斯原料加入85g的巧克力酱，混合均匀，然后将150g的巧克力色原料倒入容器，重复上一步骤，震几下后冷藏10分钟。

4. 把剩余的原料加入剩余的巧克力酱，搅拌均匀后再倒入容器铺满，震几下后用保鲜膜封口，再放进冰箱冷藏。现在制作淋面巧克力酱：首先将1勺水和1g吉利丁混合均匀制成吉利丁混合液。另一边依序加入10g可可粉>25g糖>45ml全脂奶油，搅拌均匀后再开小火加热直到糖完全融化。

5. 然后放凉至60摄氏度，加入吉利丁混合液，搅拌均匀。将巧克力酱过筛后和30g巧克力碎搅拌混合。拿出冷藏好的蛋糕，剥开油纸，底部垫好一层油纸后反扣在架子上，淋上巧克力酱~

6. 抹平巧克力酱后，撒上可可粉和开心果碎~完成!

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