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炼乳卷蛋糕在家怎么做好吃 教你轻松简单做出好吃的早餐下午茶点心

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炼乳卷蛋糕在家怎么做好吃?卷蛋糕,或瑞士卷是一种里面涂上了奶油,果酱或糖霜的海绵蛋糕。这外表纯粹朴实但温暖的小点心 - 蓬松绵密的海绵蛋糕 ,搭配炼乳奶油 - 以家里最单纯的材料,就能制作出满满幸福的滋味!

炼乳卷蛋糕在家怎么做好吃

超好吃的炼乳卷蛋糕做法分享

材料:

海绵蛋糕:5颗鸡蛋 (室温)、30g+ 80g糖、1g 盐、5g 香草精、40g 植物油(室温)、60g 牛奶(室温)、85g 面粉、2g 泡打粉 (baking powder)

炼乳奶油: 100g 鲜奶油、30g 炼乳

模具: 37.5cm x 25.4cm

制作方法:

1) 海绵蛋糕:将蛋黄和蛋白分开,蛋白可以先放在冰箱里。在装着蛋黄的碗里加入糖,盐并用打蛋器搅拌打散。接着把香草精和植物油加入并搅拌均匀。

2) 把牛奶加入蛋黄糊里拌匀,再将面粉和泡打粉筛入,拌匀直到面糊完全无颗粒,备用。

3) 在一个分开的碗里,以搅拌器打发蛋白。待蛋白开始有小气泡时,把糖分三次加入,每次加入以低速打发约30秒再加糖。在最后一次加糖后打发后,以高速打发蛋白,一直打发到蛋白变稠,拉起时会形成三角状即可。

4) 用橡胶刮刀轻轻搅拌蛋白糊,并把蛋白糊分三次加入面糊(步骤2),轻轻搅拌均匀直到光滑。记得不要搅拌过渡。

5) 混合好后,把面糊倒入铺好烘培纸的模具里并用刮刀弄平。

6) 预热烤箱 170度。把装着面糊的模具放入烤箱里,烘烤约25分钟。(正确时间依据自己家的烤箱而定)

7) 烤好后的蛋糕直接取出,放凉并撕掉烘培纸。

8) 炼乳奶油做法: 往鲜奶油里加入炼乳,再打发成蓬松浓稠的炼乳奶油。

9) 将海绵蛋糕较长的两边切掉,并斜切蛋糕的短边,以方便卷起。

10) 切好后,在蛋糕一边的表面 (开始卷的部分) 轻轻切出一些印痕。在蛋糕上淋上炼乳,并均匀涂抹于蛋糕表面。

11) 把炼乳奶油涂均匀上一层,并在开始卷的部分那端涂稍微厚的奶油。

12) 轻轻拉起铺在蛋糕下的烘培纸,小心开始卷起蛋糕。用刮刀和烘培纸把蛋糕卷紧后,放入冰箱冷藏一小时

13) 冷藏好后,把烘培纸撕开就能享用了!

这款疗愈的小点心,平日搭配的热茶咖啡都绝配! 这款炼乳卷蛋糕老少皆宜,做给家人和小孩享用,无论是下午茶还是早餐都最好的选择!关注+收藏教程之家官网,还会有更多更精彩的美食营养攻略等着你哟~

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