斑马条纹戚风蛋糕怎么做最好吃 入口即化的高颜值斑马条纹戚风蛋糕做法分享

斑马条纹戚风蛋糕怎么做最好吃?戚风蛋糕的口感绵密，入口即化，甜而不腻，非常适合当早餐和下午茶。制作戚风蛋糕需要注意一些细节，蛋糕模具不能抹任何油，这样会导致模具无法支撑蛋糕组织，蛋白一定要装在干净的容器，不能有任何油脂和水分，蛋白一定要打发至干性发泡，不要过度搅拌蛋糕糊，否则蛋糕容易消泡。斑马条纹起风蛋糕是一款有创意的蛋糕，不仅颜值高，还非常好吃。牛油蛋糕比戚风蛋糕更加油腻和厚实，而戚风蛋糕的口感则非常松软。

入口即化的高颜值斑马条纹戚风蛋糕做法分享

材料：

5个鸡蛋，80g低筋面粉，60g牛奶，40g玉米油，8g可可粉，15g热水，20g细砂糖(加入蛋黄中)，55g细砂糖(加入蛋白中)，1g塔塔粉，裱花袋，6吋模具

做法步骤：

1. 将8g的可可粉倒入15g热水，用汤匙搅拌均匀。之后，敲开鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开，蛋白一定要装在干净的容器里。

2. 将60g牛奶和40g玉米油混合，分次加入蛋黄，再倒入20g细砂糖，并搅拌均匀。

3. 过筛低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀。

4. 加入1g的塔塔粉到蛋白里，用电动打蛋器打发蛋白，将蛋白打发至干性法泡，大概拿起打蛋器有一个弯弯的钩。

5. 取出1/3的蛋白霜和蛋黄糊混合，再将面糊倒入剩余的蛋白霜里，以切拌的方式搅拌均匀。不要过度搅拌，避免面糊消泡。

6. 准备2个大碗，将蛋糕糊分成2份，其中一份倒入可可液，并搅拌均匀。

7.准备2个裱花袋，将可可面糊和普通面糊装入裱花袋里。在蛋糕模具中心，先挤入普通面糊，再挤入可可面糊。重复这个步骤直到用完所有面糊为止。

8. 预热好烤箱，将蛋糕放入烤箱，以上下火160摄氏度，烘烤35分钟。蛋糕出炉后，记得将蛋糕倒扣在晾网上，避免蛋糕组织回缩。

以上是制作斑马条纹起风蛋糕的过程，如果家里没有塔塔粉，可以用醋和柠檬汁来代替。记得烤箱的温度不可以过高，否则会导致蛋糕表面容易开裂，影响蛋糕表面的美观。蛋糕出炉后一定要倒扣，避免蛋糕组织回缩，这个步骤非常重要，是制作成功的起风蛋糕的关键!在家里有空不妨尝试这款蛋糕吧!关注+收藏教程之家官网，还会有更多更精彩的教程等着你哟~