北海道戚风蛋糕在家怎么做好吃 口感绵密入口即化的北海道戚风蛋糕做法分享

北海道戚风蛋糕在家怎么做好吃?北海道戚风蛋糕的口感绵密，入口即化，吃了松软的蛋糕心情都会变得愉悦。蛋糕店里售卖的北海道戚风蛋糕并不便宜，在家里有空也可以亲手尝试制作，做法简单，适合所有烘焙新手。

口感绵密入口即化的北海道戚风蛋糕做法分享

准备材料：

3个鸡蛋，25g玉米油，35g牛奶，100g卡仕达酱，100ml淡奶油，35g低筋面粉，38g细砂糖，8g细砂糖(加入淡奶油里)，30g细砂糖(加入里)，蛋糕纸杯

做法步骤：

1. 首先，将蛋清和蛋黄分开，蛋清一定要装在干净的碗里，不能有任何油脂。将38g的细砂糖加入蛋黄里，用打蛋器搅拌均匀。

2. 之后，加入25g的玉米油和35g牛奶，搅拌均匀后过筛低筋面粉。

3. 用电动打蛋器打发蛋清，当蛋清出现大气泡的时候，分次加入30g的细砂糖，继续打发至湿性发泡。湿性发泡的状态是当拿起打蛋器时，有一个弯弯的小钩。记得不要过度打发，否则会影响蛋糕的品质。

4. 先预热好烤箱，将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里，用刮刀以切拌的方式搅拌均匀。之后，再将蛋糕糊倒入剩余的蛋黄糊里，翻拌均匀即可。

5. 将蛋糕糊倒入蛋糕纸杯，大概7分满即可。不要倒入太多蛋糕糊，要不然烘烤的时候会溢出来。放入烤箱之前，震动两下敲出大气泡。

6.将蛋糕放入烤箱，以160摄氏度烘烤25分钟，多注意蛋糕表面的颜色转变，因为每一个烤箱的温度不一样。

7. 将烤好的蛋糕倒扣，避免蛋糕组织收缩。这时可以来准备打发淡奶油了。

8. 将8g的细砂糖加入淡奶油里，再倒入100g的卡仕达酱，用电动搅拌器打发至浓稠的状态即可。

9.准备一个裱花袋和裱花嘴，将打发好的卡仕达酱装进裱花袋，然后挤入蛋糕中。最后，在蛋糕表面撒上糖分即可。蛋糕可以放入冰箱冷藏一个小时，口感会更加细腻。

以上是制作北海道戚风蛋糕的过程，记得将搅拌好的蛋糕尽快放入烤箱烘烤，要不然很容易消泡，烤箱的温度不宜过高，否则蛋糕表面容易开裂，影响蛋糕的美观。空闲的时候可以尝试这款蛋糕，口感比其他的戚风蛋糕更加好吃哦~关注+收藏教程之家官网，还会有更多更精彩的教程等着你哟~