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如何自制意大利面 自制和购买现成干意大利面区别对比

教程之家 美食/营养

现在超市都十分方便,想要买什么就能买得到。当然意大利面也不例外!但为何我们还是要知道如何自制意大利面呢?

自制意大利面和购买现成干意大利面的区别对比分析

口感:

一般现成干意大利面都是只是的非常简单的材料如面粉、水等,但自制意大利面则会有鸡蛋和其他面粉粉,让除了口感上不同以外,营养价值也会比较高!

没有防腐:

自制意大利面没有放防腐,一般来说不能旧放,冷藏也不要超过一星期。现成干意大利面由于生产工厂地点较远,而且需要长时间运输和摆放在超市里,可想而知这些面的防腐有多少!

成本比较低:

如果自己自制意大利面已经上手,你会发现到其实自制会比现成来的便宜!尤其是材料方面来说。

变化多端:

现成干意大利面选择虽多,但也不比自制意大利面来的灵活。现成干意大利面大多数都有已经规定好的分量,即使要尝试不同种类,还得购买超出自己所要的分量。自制意大利面除了能让你控制分量,还能添加粗粮和有机蔬菜成分比如菠菜、番薯、紫色包菜等,除了颜色漂亮还有很高的营养价值噢!

自制意大利面方法步骤

材料:1.5杯 粗面粉 Semolina Pasta Flour,1.5杯通用面粉 all purpose flour,4个鸡蛋室温下打好,4汤匙橄榄油,4汤匙水,1茶匙盐

制作方法:

自制意大利面既可以手工制作,也可以在立式搅拌机中制作。

手工制作:将粗面粉,面粉,打蛋,水,油和盐混合。混合制成坚硬的面团。用手揉10分钟。

使用立式搅拌机:将粗面粉,面粉,打蛋,水,盐和油混合在立式搅拌机碗中。用面团钩以中等速度揉搓。

1) 如果面团太粘,撒上额外的粗面粉直到面团结合在一起。如果面团太干,则加水直至获得合适的稠度。把面团揉捏直到变得有弹性。

2) 用削皮刀切开面团,如果看到大量气泡,可以继续揉捏。如果气泡变得很少,你可以用指关节压入面团测试弹性。如果面团会反弹那就好了。

3) 将面团用保鲜膜或有盖碗包起来,静置至少30分钟。

4) 在面团表面撒上面粉,然后滚出所需的厚度并根据你所要的方式切割。或者切成小块,撒上面粉,然后用意大利面滚筒滚动。

5) 可以将面食撒在面粉中,以确保不会粘在一起。放在饼干薄饼上直到准备煮熟或在干燥架上将意大利面烘干。

6) 将一大罐重盐开水煮沸。加入面食并煮至嫩(约3-5分钟),加上现成或自制酱汁即可!

是不是很简单呢?赶紧一起来学习尝试自制一份意大利面吧,关注教程之家还会有更多更精彩的美食营养教程等着你的。

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