云朵芝士蛋糕在家怎么做好吃 高颜值简单又好吃的云朵芝士蛋糕做法分享

云朵芝士蛋糕在家怎么做好吃?这款颜值超高的云朵芝士蛋糕绝对要学起来!绵密香滑的云朵芝士蛋糕，一口咬下更是口口醇香，冷藏后蛋糕的味道更是诱人呢!这个食谱绝对适合新手的吃货们，简单又容易上手，烘焙小新手绝对可以胜任哦!

高颜值简单又好吃的云朵芝士蛋糕做法分享

准备材料：

奶油奶酪120克、淡奶油20克、黄油30克、、牛奶55克、鸡蛋3颗、低筋面粉30克和白砂糖45克。

做法步骤：

(注意：这材料分量是6寸模具的分量哦)

第一步骤：我们先制作芝士糊。

芝士糊的步骤很简单。

1. 首先，我们先将120克的奶油奶酪、30克的黄油、55克的牛奶和20克淡奶油一一加入锅中，用小火加热并且慢慢搅拌至顺滑。

2. 顺滑后，可以让液体晾凉备用。晾凉后，我们可加入3颗蛋黄，用划一字的方法搅拌均匀即可。

3. 之后，再筛入30克的低筋面粉，一样以划一字的方法搅拌均匀。

4. 搅拌好后，记得一定要过筛面糊(这样面糊就会没有颗粒，变得更顺滑)。

第二步骤：我们来制作蛋白霜。

蛋白霜是每个蛋糕都不能缺少的灵魂!

1. 首先，将剩下的3颗鸡蛋的蛋清挤入几滴柠檬汁 (这样可以减少鸡蛋的腥味，让蛋糕口感更好哦)，之后把蛋清打发到出现大气泡时慢慢加入15克的白砂糖，继续打发。

2. 当打发到出现小气泡时，我们就可以再加入15克的白砂糖，再继续打发。

3. 之后，蛋清打发到出现清晰纹路时，我们便可以加入剩下的15克白砂糖，再打发到中湿性弯钩就可以了。

(注意：蛋白一定要打发到中湿性弯钩，打发不够会烤不熟，打发过度蛋糕表面会开裂。)

第三步骤：我们就可以把芝士糊和蛋白霜混合在一起。

首先，取出1/3的蛋白霜加入芝士糊中，翻拌均匀。当芝士糊和蛋白霜完美混合后，再将它们倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

(注意：这一个步骤一定是翻拌!搅拌会使蛋白消泡，烤出来的蛋糕会很塌很塌，到时候蛋糕就不漂亮了。)

第四步骤：我们就可以把面糊放入烤箱。

1. 烤箱150度预热10分钟。

2. 将6寸模具准备好，把面糊从中高处倒入模具中，轻震几下震出气泡。

3. 在底部烤盘装入8分满的冷水，之后蛋糕放入烤箱中层，180度烤30分钟。

4. 过后，再转150度烤多30分钟，最后焖25分钟再取出。

(注意：蛋糕要放在烤箱中层，底部要放烤盘，加8分满的水，烤的过程中不可以打开烤箱，时间一定要烤够!)

烤好后，蛋糕可马上从烤盘中拿出晾凉。晾凉后可以将它脱模，切块(但，也可以不切块，根据吃货们的吃法吧)。小编也给吃货们一个建议，如果想让蛋糕吃起来有不一样的惊喜，可以放入冰箱冷藏，风味会更佳哦!

云朵般的云朵芝士蛋糕就完成啦!是不是非常简单呢?使用的工具也很少，完全没有难度!只要注意几点事项，你一定可以成功做出这款不但口感绵密，而且香味浓郁，口口柔软的云朵芝士蛋糕哦!赶紧动手试试吧!关注+收藏教程之家官网，还会有更多更精彩的教程等着你哟~