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铜勺饼是怎么做的 最好吃的港式萝卜糕的做法分享

教程之家 美食/营养

多年来,广东小吃一直受到许多吃货的欢迎,今天小编就为大家分享两样最著名的广东小吃——铜勺饼和港式萝卜糕,并教大家铜勺饼是怎么做的?港式萝卜糕的做法介绍,希望能让各位吃货吃得开心之余,也能学会如何自己做。

铜勺饼是怎么做的?

铜勺饼是怎么做的 港式萝卜糕的做法介绍

铜勺饼,俗称铜铁勺米果,是客家地区一个历史悠久的千年传统美食,色泽光亮、香酥可口、老少皆宜。

做法:

1、准备好所有食材,粘米粉、花生仁,模具(铜勺)。

2、将花生仁浸泡洗干净,沥干水;

3、将200克粘米粉加280克清水、盐、五香粉拌均;PS:水量与粘米粉比例很重要,太稀太稠都影响口感。

4、加入沥干水的花生仁拌均,拌均好的米浆静放10分钟;

5、热锅,倒油,油温160度左右,放入空的铜勺干炸;

6、炸过的铜勺,将米浆摊在上面,油温达180度,放入锅中炸,炸到一定程度,铜勺模具自动脱模,翻转一次,继续炸到金黄色,捞出;

7、捞出的炸好的铜勺饼,用吸油纸把多余的油吸干;冷却之后香酥可口。

小贴士:

1.米浆与水的比例很重要,影响口感;

2.炸的油温直接影响脆度;

3.喜欢吃酸菜、虾仁萝卜、黄豆等都可以加入;

4.粤北特产小吃,每逢佳节都做来招待客人。

港式萝卜糕是怎么做的?

铜勺饼是怎么做的 港式萝卜糕的做法介绍

1、300克萝卜磨成蓉,900克切成丝。

2、将萝卜蓉萝卜丝的水份压出来,我一般将萝卜水加上泡瑶柱的水兑成600克水,然后加450克粘米粉,50克澄面搅均备用。

3、将腊肠腊肉切粒,瑶柱切碎或撕成丝,冬菇因为是黑色,最好剁碎,虾米泡好后也切成适当大小,然后把这些东西分找炒香,装大碗上。

4、炒过腊肠腊肉的锅别洗,直接用来炒萝卜,加上冰糖和盐,将萝卜炒香后把萝卜煮透明,然后把粉糊倒进去拌均匀。

5、锅的水烧开后放用大盘装好的萝卜糊,蒸四十五分钟即可。

做小吃最重要的是细节,做好每一个细节,你的小吃自然好吃又爽口,还想学习更多小吃的做法,请继续关注本站。

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