凉拌菜其实很考验手工活儿，做好了好吃又健康，做坏了“惨不忍睹”，今天小编就来为大家分享两道人气很高的特色凉菜小吃，麻酱蒜苗怎么做好吃？麻辣莲藕的具体做法，你知道吗？赶紧来跟小编学起来吧。
麻酱蒜苗怎么做好吃？
1.蒜苗择净，浸泡一会清洗干净。
2.放入开水锅里焯水至软。
3.冷却后切段，加盐，生抽，陈醋，鸡精，芝麻油拌匀，在蒜苗顶端浇两勺芝麻酱，撒些白芝麻即可。
麻辣莲藕怎么做好吃？
材料：藕片，湖南剁椒，生抽，老抽，一点糖，醋（放不放都可以），一点盐，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一点鸡精，小葱
做法：
1. 大华买的藕片，要嫩藕，不要老藕。
2. 去皮，切成薄片，切薄才能入味。
3. 藕片用开水焯一下。
4. 调料：湖南剁椒，生抽，老抽，一点糖，醋（放不放都可以），一点盐，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一点鸡精，小葱。
5. 把调料撒到藕片上，盖上盖子使劲晃动，静置冰箱30分钟。
小贴士：煮藕是很重要一环节，时间太短太生口感不好。时间太长藕切起来不成形，易切坏。
美食需要用心，也需要技巧，看到这里，相信大家已经对如何制作麻酱蒜苗和麻辣莲藕了然于胸了，还有更多特色小吃制作方法，请各位持续关注本站。
