我们每天都与外界接触，包括呼吸，外部污染和辐射等因素，在人体已经产生了自由基。外界的紫外线会造成皮肤产生大量的自由基，而自由基会攻击我们健康的肌肤中的细胞，长期下来会使肌肤失去弹性。科学证明过剩的自由基可以导致癌症，衰老以及其他疾病。人体的抗氧化系统是一种与免疫系统相比，更具有完美和复杂的功能。抗氧化能力越强，就饿越健康，寿命越长。酶(Enzymes)是身体的抗氧化物质，它可以减少自由基产生或者加速清除它。我们可以透过一些食物来增加自己的抗氧化能力。
1. 番茄
番茄拥有丰富的茄红素，具有抗氧能力。熟吃番茄可以增强身体的免疫力，若是经过加工或是烹调的番茄，会破坏番茄里面的茄红素。
2. 葡萄
葡萄籽中的花青配糖体，拥有超强的抗氧力，是维生素C的20倍，维生素E的5倍。用葡萄酿成的红酒因为经过发酵，大大提升了抗氧能力。 每天喝一点红酒，再配上葡萄，可以达到抗氧的目的。
3. 花椰菜
花椰菜含有丰富的维生素A和C，还含有一种特有的抗氧物质，几乎聚集了所有抗氧物于一身。
4. 大蒜
大蒜含有硫化物的抗氧化元素，可以促进血液循环，加速新陈代谢的功能，降低体内的胆固醇，能帮助身体排毒。
5. 燕麦
燕麦富含蛋白质，钙，核黄素，硫胺素等成分是燕麦五谷杂粮中的抗氧化食物。每天吃燕麦能够加速人体血液循环，加快新陈代谢
