啤酒鸭怎么做最好吃最入味好吃的啤酒鸭的简单做法你知道吗

对于啤酒鸭，相信喜欢吃鸭肉的朋友去饭馆几乎都是必点的，但是很多朋友发现自己做的啤酒鸭都没有外面的好吃而且不入味，那么要怎么做啤酒鸭才最好吃入味呢?下面就让我们跟随小编一起来看看最好吃入味的啤酒鸭做法及营养价值吧。

啤酒鸭怎么做最好吃

食材明细

主料

鸭半只啤酒 600毫升青椒半个红椒半个

辅料

干辣椒适量生抽 12克老抽 8克糖 10克八角 1个

葱适量蒜适量姜适量盐适量食用油适量

啤酒鸭的做法步骤

1、食材洗净，鸭斩件。

2、青红椒切块。

3、葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

4、油热，放干辣椒段、姜片、蒜片、一半葱花，爆香。

5、放鸭肉，煸炒出油水。

6、倒掉油水。

7、加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。

8、加啤酒，大火烧开。

9、转小火焖三十分钟。

10、待汤汁基本收干，加青红椒，加盐调味，加剩余葱花，翻炒。

11、盛出摆盘。

啤酒鸭的营养价值

1、鸭肉

1.1、每100克鸭肉含热量149(大卡),蛋白质17.3(克),脂肪9(克),碳水化合物0.2(克),胆固醇89(毫克),维生素A47(微克),维生素B10.22(毫克),维生素B20.34(毫克),烟酸2.4(毫克),维生素E0.2(毫克),钙12(毫克),磷84(毫克),钾100(毫克),钠80.7(毫克),镁14(毫克),铁2.5(毫克),锌0.9(毫克),硒10(微克),铜0.21(毫克)。

1.2、鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。

1.3、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

1.4、鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。

1.5、鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

2、啤酒

2.1、啤酒含有17种氨基酸,其中,人体必需氨基酸有7种,仅缺赖氨酸。特别是采用下面发酵法工艺生产啤酒,其氨基酸含量比上面发酵法工艺更高。另外,啤酒中几乎不含有脂肪,不会引起血液的脂含量升高。

2.2、啤酒酒精含量在4.0%(体积分数)左右,容易被人体所吸收。同时,酒精吸收促进新陈代谢,也利于啤酒中多种维生素,包括B族维生素(维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12)、维生素H、菸酰胺、叶酸、泛酸、肌醇与胆碱等营养成分的吸收,对高血压、胃炎等症状有效。

2.3、啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低,营养价值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称,经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。

2.4、啤酒是由发醇的谷物制成的,因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素,并具有一定的热量,“液体面包”之称虽有些过,但确实有类似之处。

2.5、啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%,并对心脏病有拮抗作用。

2.6、男性以及年轻女性经常饮用啤酒,可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系,而啤酒中因为含有大量的硅,经常饮用有助于保持人体骨骼强健。