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曲奇在家怎么做更好吃 零失败口感酥脆的曲奇做法分享

教程之家 美食/营养

曲奇在家怎么做更好吃?蛋糕吃腻了?不如换个口味,尝试口感酥脆的曲奇。以下3种曲奇的做法非常简单,不需要任何技术含量,都能够烤出香喷喷的曲奇。曲奇比蛋糕或是其他甜点的制作方式更加容易,只需要注意打发牛油的过程,不要过度搅拌,这样会使饼干糊起筋,影响曲奇的外观和口感。

曲奇在家怎么做更好吃

零失败口感酥脆的曲奇做法分享

1. 黄油曲奇

材料:50g糖,130g面粉,1粒蛋黄,少许盐,1g香草精

做法:

1. 牛油先放在室温软化,然后将牛油放如一个盘里,加入一点点盐,将牛油打发至稍微变白。颜色稍微变白就好,不要过度打发。

2. 分次加入糖打发,之后再加入香草精和蛋黄,开低速继续打发。

3. 分2次加入面粉,用刮刀以切拌的方式混合均匀,不要搅拌太久,会使面粉起筋。

4. 准备一个裱花袋和裱花嘴,将饼干糊放入表花袋里。烤盘铺上一张烘焙纸,挤出自己喜欢的形状。

5. 预热烤箱上下火150度,将烤盘放入烤箱里,大概5-10分钟左右即可。

2. 蔓越莓曲奇

材料:250g牛油,150g糖分,350g低筋面粉,个鸡蛋,1g香草精,125g蔓越莓

做法:

1.将牛油放在室温软化,加入糖分,用刮刀搅拌直到看不见糖粉为止。

2. 分次加入鸡蛋液 ,用打蛋器以低速搅拌均匀,千万不要过度打发。

3.之后,加入面粉和蔓越莓,并搅拌均匀。

4. 准备一个模具塑形,如果没有模具塑形,可以用手来定形。

5. 把饼干糊放在烘焙纸上,放到模具塑形上,方便塑形,这样可以做出大小一致的饼干。

6. 如果没有模具塑形,可以用手来定形。将饼干糊放到烘焙纸上,用手慢慢塑形。

7.将塑形好的面糊放到冰箱里,冷藏2个小时。

8. 冷藏2个小时后,把饼干糊从冰箱拿出来,切一片饼干大概0.5cm,曲奇大小尽量均匀,让饼干受热均匀。

9. 烤盘铺上烘焙纸,将切好的饼干放在烤盘上,预热烤箱上下火170摄氏度,烘烤15分钟。

3. 巧克力曲奇

材料:牛油80g,150g低筋面粉,1/2茶匙香草精,1/2茶匙朗姆酒,1/2茶匙泡打粉,1个鸡蛋,60g细砂糖,70g水滴巧克力

做法:

1. 将牛油放在室温软化,切成小块,放入盘中,倒入细砂糖,用打蛋器打发奶油和糖,奶油要打发至乳白状。

2. 用一个干净额容器敲出鸡蛋,鸡蛋加入香草精和朗姆酒,将蛋液分3次倒入牛油里,用打蛋器打发牛油。

3.过筛低筋面粉和泡打粉,用刮刀以切拌的方式将面糊搅拌均匀。

4. 最后,倒入巧克力并搅拌均匀。

5. 烤盘铺上烘焙纸,用一个汤匙挖出饼干糊,放到烤盘上。

6.预热烤箱上下火180摄氏度,将烤盘放入烤箱,烘烤15-17分钟即可。

以上的曲奇做法真的不难,只要跟着步骤和注意细节,就可以做出好吃的曲奇。曲奇非常适合当下午茶的甜点,在配上一杯奶茶或是拿铁,享受宁静的时光。

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