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万能酱在家怎么做好吃 简单又好吃的万能酱做法分享

教程之家 美食/营养

万能酱在家怎么做好吃?相信很多人都跟小编一样很喜欢吃各种的酱料,比如巧克力酱、花生酱、柠檬酱等等,可是外面售卖的酱料有些都会很甜,或者会添加了一些添加剂让酱料可以放久一些,今天小编就来分享几款在家就能简单制作的万能酱,搭配起各种饼干、蛋糕或者是馅料都会非常好吃,一起学起来吧 !

万能酱在家怎么做好吃

简单又好吃的万能酱做法分享

第一款:【焦糖海盐酱】

准备食材:

淡奶油100g、牛油25g、细砂糖75g、海盐4g (没有海盐可以换成普通盐2g)、一小勺水

制作步骤:

1- 首先先把淡奶油煮至大概90度,然后保温起来备用。

2- 在锅里倒入细砂糖和一小勺的水煮至琥珀色即可关火,然后把提前保温的淡奶油慢慢倒进焦糖里。

3- 在液体不沸腾的时候加入海盐和牛油搅拌均匀,开火煮至稍微浓稠,再倒入玻璃容器里即可完成。

温馨提示:

1、在煮糖时候记得不要煮太久,因为会变苦,所以煮至变琥珀色就可以了。

2、做好的焦糖海盐酱可以冷藏保存大概半年左右。

第二款:【原味卡仕达酱】

准备食材:

牛奶230g、蛋黄2粒、白糖30g、玉米淀粉15g、牛油10g(可以不放牛油、放了牛油口感会更好)

制作步骤:

1- 首先先把蛋黄加玉米淀粉搅拌均匀,然后准备一个小锅倒入牛奶和糖煮至砂糖融化稍微沸腾即可。

2- 把煮好的牛奶分次倒入搅拌好的蛋黄液里,一边倒牛奶一边搅拌均匀,接着重新把搅拌好的牛奶蛋黄液倒回小锅里,用小火搅煮。

3- 待稍微浓稠的时候加入黄油,继续煮至有纹路即可完成。

温馨提示:

1、喜欢其他口味的可以加入可可粉、抹茶粉等等。

2、做好的卡仕达酱可以冷藏放大概3天左右,要是放冷冻的话可以放一个月左右。

第三款【柠檬酱】

准备食材 :

柠檬4个 , 细砂糖 180g , 蛋黄 4粒,无盐黄油 80g

制作步骤 :

1- 首先将柠檬皮洗干净,可以用盐多搓洗几遍,将清洗干净的柠檬果肉(白色部分)扎成柠檬汁,柠檬果皮(黄色部分)刨成丝。

2- 接着将柠檬丝,柠檬汁和细砂糖倒入小锅中小火加热至糖完全融化。

3- 这个时候锅中温度不要太高,将蛋黄液少量多次加入到小锅中,每加一次都要不停的快速搅拌(一定要快速搅拌,以免变成蛋花汤),直到蛋黄全部倒入。

4- 继续小火煮至浓稠(注意:这一步整个熬煮过程都要不停的搅拌),加入黄油搅拌至黄油完全融化即可关火。

5- 煮好的果酱会比其他果酱略稀一些,等放凉后就会比刚煮好时更浓稠,趁热倒入玻璃瓶中,等完全凉透后盖上盖子放入冰箱保存。

第四款【简单版巧克力酱】

准备食材 :

全脂牛奶 250g , 可可粉 25g , 糖 30g

制作步骤 :

1- 牛奶倒入不粘锅中用小火加热至温热,,可可粉过筛加入锅中搅拌和加适量糖调味,小火加热不断搅拌至浓稠状。

2.-装入罐中,冷却后放入冰箱冷藏保存即可完成。

温馨提示:牛奶一定要用全脂牛奶 , 如果有牛奶巧克力可以加一点点,这样会更加的浓郁顺滑。

第五款 【抹茶牛奶酱】

准备食材:

抹茶液- 牛奶50g、抹茶粉10g

牛奶酱- 牛奶250g、砂糖45g

制作步骤:

1- 首先先制作抹茶液,把抹茶粉过筛备用,把牛奶倒入碗里然后隔水加热至温热就可以了,接着加入过筛好的抹茶粉搅拌均匀备用。

2- 现在来制作牛奶酱,在小锅里倒入牛奶和砂糖搅拌均匀后用小火加热至浓稠状,然后加入备用的抹茶液混合均匀至浓稠状就可以关火,然后装入罐子里待凉即可完成。

温馨提示:

1、抹茶粉一定要过筛,要不然的话跟牛奶混合时候会结块不容易搅拌。

2、全程记得要用小火,太大火的话会变糊。

提醒事项:

因为全部食材都是纯天然无添加的,所以保存期都会比较有限,所以建议大家不要放太久。

希望大家也会喜欢小编分享的这五款酱料,在家自己制作纯天然的酱料可以放心的吃,健康美味,而且都是百搭的酱料!关注+收藏教程之家官网,还会有更多更精彩的美食营养攻略等着你哟~

相关教程:

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