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双皮奶怎么做简单好吃 自制红豆双皮奶和香芒双皮奶的简单做法

教程之家 美食/营养

大多数女生对甜品都毫无抵抗力,尤其是对奶香浓郁的双皮奶,更是招架不住。吃一口双皮奶,幸福感满满,但问题来了,双皮奶可以自己做吗?双皮奶­怎么做简单好吃?接下来小编就为大家分享制作双皮奶,自制红豆双皮奶和香芒双皮奶的简单做法。

双皮奶­怎么做简单好吃?

双皮奶-怎么做简单好吃 自制红豆双皮奶和香芒双皮奶的简单做法

材料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右),蛋清二只,白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳,这样会更香纯)­。

做法:

1)先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。­

2)拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)­

3)等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。­

4)最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。­

红豆双皮奶和香芒双皮奶怎么自制?

红豆双皮奶:

双皮奶-怎么做简单好吃 自制红豆双皮奶和香芒双皮奶的简单做法

材料:牛奶300毫升,白糖10克,鸡蛋2只,红豆半碗,葡萄1只。

做法:

1.将两只鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,红豆煮熟备用,水果切成片。

2.将300毫升牛奶倒在一个干净无油的不锈钢锅里,煮至快开的时候关火。

3.将牛奶倒进碗里,加白糖,牛奶晾凉至温热,然后将蛋清与牛奶混合搅匀。

4.将牛奶白糖蛋清溶液隔水蒸15分钟。

5.蒸好后,双皮奶就蒸好了,然后将双皮奶冷却至凉的温度,吃之前加红豆和水果。

香芒双皮奶:

双皮奶-怎么做简单好吃 自制红豆双皮奶和香芒双皮奶的简单做法

材料 :鲜牛奶500g,蛋白3个,芒果2个,糖20g。

做法 :

1、牛奶煮到微沸,倒入碗中放凉。

2、用筷子挑起凝结的奶皮,倒出下面的牛奶。

3、倒出的牛奶加糖搅拌融化+过滤打散的蛋白,搅匀。

4、步骤(3)搅匀的蛋奶液重新倒进碗中,让奶皮漂浮起来,封保鲜膜上蒸锅,水开后小火蒸15分钟,凝固即可。

5、芒果打成泥,浇在放凉的双皮奶上,冷藏后更爽滑哦!

双皮奶这样做,是不是超简单?喜欢吃双皮奶的朋友们一定不要偷懒哦,想吃到健康营养,香气浓郁,入口嫩滑的双皮奶,最好自己亲手制作哦!

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