八宝饭是极具特色的一道美食,用料非常讲究,因此口感和味道都是一绝,当你吃过就一定忘不了它的甜美,接下来本文就给各位重点分享如何自制八宝饭,做八宝饭需要哪些配料?八宝饭怎么做才好吃?各位赶紧来看看~
糯米300克,红豆沙,桂圆干,葡萄干,红小豆,花生米,莲子、红枣,白糖,猪油
1.糯米准备好,长粒圆粒可以随意,用量也随食用量来定;淘洗两遍,用凉水浸泡4个小时以上;入电饭煲中,选择标准米饭就可以;
2.去芯莲子、花生米、红小豆和糯米同时间浸泡,焖饭的时候可以将这些煮熟备用;
3.葡萄干、桂圆肉用少量水泡软,大枣准备好,为防止吃的时候枣核扎到,可以将大枣去核切成条状;
4.做熟的糯米饭加适量的白糖、一勺猪油;
5.混合均匀,如果米饭有少量锅巴也没事,同样可以使用;
6.准备两个碗,大小估算好能装下这些材料就可以,碗的内壁先涂抹上一层猪油,便于脱模,然后将桂圆肉和葡萄干铺在碗底;取一团糯米饭轻轻按压在果肉上面,与碗壁贴合,将红枣拉成条插在糯米上,再码上花生米和莲子;
7.将适量的糯米捋成条状,轻轻按压贴在碗壁上,使中间形成一个小窝;将豆沙馅填在中间的小窝里,再随意将剩下的配料装饰在周围,我是将煮熟的红豆贴了一圈;
8.将剩下的糯米饭铺在顶部;入蒸锅中,上汽后蒸40分钟左右,出锅后倒扣在盘中即可食用。
八宝饭,简单易做,香甜软糯,很适合老人孩子吃,大家赶紧试着自己在家做起来!