对于毛豆,相信在日常的生活中,很多的朋友都是非常喜欢的一种食材了,那么想要做盐水毛豆要怎么做才最好吃呢?下面小编就给大家介绍下盐水毛豆最好吃的做法,赶紧一起来看看吧。
盐水毛豆的做法
首先,选购时要选择两粒荚的毛豆,两粒荚的豆粒饱满,出籽率高,一般为45%~48%,最高可达58%。然后,选购时不要选择豆荚颜色较深,剥开后豆粒与种衣脱离的毛豆。
第一步:清水中加入盐把毛豆清洗干净后剪掉两头。
第二步:锅里倒水后加入八角、香叶、小米辣、桂皮、花椒、食盐适量(每斤毛豆宜加食盐20克)、几滴食用油 。
第三步:水开转中火8分钟,全程不加盖 。
第四步:煮熟后将毛豆和卤水晾凉,期间静置两个小时。
盐水毛豆入味营养技巧
1、加入食盐清洗更加干净
2、剪掉两头的角更加入味
3、加入几滴食用油可以使毛豆翠绿
4、全程不要盖锅盖,会焖黄
5、煮熟后不建议过凉水,会有害健康
6、静置两个小时,更入味更爽口
识别毛豆新鲜不新鲜:不新鲜的毛豆往往被浸水。浸过水的毛豆豆荚颜色较深,剥开时,豆粒与种衣脱离。
毛豆是餐桌上常见的一道菜,它可是膳食纤维含量冠军喔~~
以上就是小编给大家分享的盐水毛豆最好吃又入味的做法了,大家都学到了吗?喜欢的用户请持续关注教程之家,会有更多更精彩的内容等着你。