中餐最大的特色就是多样，不论是特色鲜明的花蛤蒸蛋，还是美容养颜的桃胶银耳羹，都受到了许多吃货们的追捧，这两道菜虽然看似并不复杂，但制作起来却是大有文章，接下来小编就为大家分享花蛤蒸蛋怎么做？桃胶银耳羹的简单做法，感兴趣的朋友们一定要锁定关注哦。
花蛤蒸蛋怎么做？
食材：花蛤100克，鸡蛋40克（1个），葱1把，盐5克，鸡粉2个，芝麻香油5滴。
做法：
一，花蛤一定买活的，新鲜的，买回来让花蛤在水盆里把自身壳里沙子吐干净。
二，用温开水加少许食盐浸泡花蛤，比冷水吐的快，时间至少缩短一般时间，基本一个多小时搞定。
三，花蛤吐沙子完毕后，捞出丢进铁锅开水煮，同时水里加少许姜片和少许料酒和食盐，不断锅铲推动，待花蛤嘴巴张开后就立马捞出码在蒸鱼盘子，撒上少许香葱花。
四，煮花蛤的水不能倒掉，捞出姜片丢掉，待水静置冷却后备用。
五、所有的海鲜蒸菜就是吃鲜嫩本味，所以调料不能多。备用香葱花，蒸鱼豉油，香油即可。
六，鸡蛋液打散，加入少许食盐少许料酒，把煮花蛤的水倒进鸡蛋碗里，继续搅拌。煮花蛤的水和鸡蛋液会发生更鲜的碰撞。鸡蛋液和花蛤水的比例基本是一比一。
七，搅拌好后把鸡蛋液用过滤筛子过滤几遍，这样蛋羹会更加滑嫩还不起泡，之后把鸡蛋液倒在花蛤盘里，封上保鲜膜，冷水大火蒸一刻钟，端出撒葱花，蒸鱼鼓油和香油即可食用。
桃胶银耳羹怎么做？
材料：桃胶，银耳，冰糖。
做法：
1.将银耳提前三小时泡发，桃胶泡发一天。中间可以用镊子挑去黑色的杂质。
2.银耳去黄心剪成小朵，添加适量的清水。
3.大火煮开后，改中小火慢炖一个半小时，至粘稠软糯。
4.加入泡发清理好的桃胶，小火慢炖一个小时。
5.加入冰糖，慢炖半小时。
6.盛出享用。
看完小编为大家介绍的详细步骤，相信各位已经信手拈来了。想做一个地道且幸福的吃货，就一定要学会制作所有自己爱吃的美食哦。
