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酸酸的西红柿汤加上肉肉的豆腐丸子,美味营养的平民美食制作简单热量不高

教程之家 美食/营养

平时我们喜欢吃些营养又朴实的菜肴,西红柿是做汤的材料,豆腐是做菜的材料,这两种食材常见而且廉价,营养价值非常高,热量不高,是家常菜的必备。今天介绍一种把两种调和起来的菜——西红柿豆腐丸子。我们都知道,西红柿蛋汤酸酸甜甜,很开胃,而豆腐是植物蛋白,肉肉的感觉,豆腐制作成丸子就更好吃了。下面来看看西红柿豆腐丸子的制作教程。

西红柿豆腐丸子,口感超棒,而且吃起来有滋有味,特别过瘾。西红柿豆腐丸子甚至有种亦菜亦饭的感觉,不论是当菜吃还是直接当主食都非常棒。至于做法,简单而且特别有创意,基本上新手看一遍就能学会。

从此以后我们又学会一款美食的技法,让生活充满惊喜,让家人刮目相看。豆腐这样做,比吃肉过瘾,搅一搅煮一煮,营养又补钙,全家都爱吃!1块老豆腐搭配2个西红柿,做成特色美食,香软可口,越吃越香!现在就跟我一起感受一下这道特别的美食吧,你肯定会非常喜欢的。

西红柿豆腐丸子制作教程

制作配料:豆腐1块 西红柿2个 小葱1根 生抽1勺 蚝油1勺 胡椒粉适量 盐半勺 淀粉1大勺 鸡蛋1个

制作方法:

1、准备1块老豆腐和2个西红柿;

2、豆腐切成小块;

3、放入料理杯里,加入盐、生抽、蚝油、小葱淀粉、鸡蛋搅打成豆腐泥;

4、用虎口的位置挤出豆腐丸子,然后用勺子放在油温5成热的油锅里,中小火慢炸,炸至表面微黄色,漂浮捞出控油;

5、西红柿去皮后切成小块备用;

6、锅内留出少许底油,放入小葱炒香,然后放入西红柿翻炒出汤汁。加入一点盐、1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀;

7、然后加入1碗清水,大火煮开后加入豆腐丸子煮开;

8、出锅之前撒点香菜即可;

9、超级美味的西红柿豆腐丸子汤就做好了,比肉还好吃。虽然是油炸的,但是一点也不油腻!

豆腐的营养

大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

豆腐食用功效

1、抗血栓:制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。

2、牛奶的替代品:豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。

3、更年期的“保护神”:有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

4、预防心血管疾病:豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。

5、降低乳腺癌的几率:制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。

6、有益于大脑的生长发育。

西红柿的营养

番茄富含各种维生素、番茄红素以及镁、铁、磷等矿物质成分,每100克番茄中就含有维生素C5mg、维生素A192ug,镁12mg、磷22mg,此外还含有胡萝卜素、钾、钙以及纤维素等人体所需营养成分。

1、美容护肤

番茄的美容护肤作用主要体现在于它的抗氧化性,除了其中所含有的维生素C有抗氧化作用之外,番茄红素也是抗氧化成分之一,因而常吃番茄可以帮助机体清除体内多余的氧化自由基,从而起到抗衰老的作用。

2、保护血管

番茄对于机体的毛血血管还具有一定的保护作用,这主要得益于其中所含有的维生素P,它可以降低毛细血管的通透性以及脆性,从而起到保持血管弹性的作用,因而常吃番茄对于预防心脑血管疾病有一定的作用。

3、抗菌消炎

药理研究显示,番茄中的番茄碱有一定的抗菌作用,同时还有明显的消炎作用,能降低组织胺引起的毛细血管通透性的升高。

4、有益肠胃

番茄还是一种有益肠胃的蔬果,其中所含有的苹果酸、柠檬酸等有机酸,可以刺激胃液分泌,进而帮助消化,此外,番茄的纤维素还有润肠通便的作用,所以,常吃番茄对于便秘的预防也有一定的作用。

以上就是西红柿豆腐丸子的制作过程。食材非常简单,一块老豆腐,加上两颗西红柿,成本价不超过5元,制作过程10分钟就够了。如果你没有料理机,那就自己把豆腐切碎,再和淀粉等材料搅拌都粘糊状态。老豆腐不是水豆腐,老豆腐较硬。西红柿记得烫熟把皮剥掉,毕竟皮影响口感。关注教程之家,解锁更多美食教程。

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