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宫保鸡丁怎么做简单又好吃 宫保鸡丁烩饭是怎么做的

教程之家 美食/营养

宫保鸡丁虽然普通,但吃货们都爱吃,特别下饭,对于许多人而言,在平时吃饭中没有宫保鸡丁,那顿饭就不能算是完整的一顿饭。宫保鸡丁怎么做简单又好吃?宫保鸡丁烩饭是怎么做的?接下来跟小编一起看看吧。

宫保鸡丁怎么做简单又好吃?

宫保鸡丁怎么做简单又好吃  宫保鸡丁烩饭是怎么做的

材料:嫩鸡脯150克,花生米50克,鸡蛋1只,干淀粉6克,葱段、辣油、白糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。

做法:

1、鸡脯肉除筋,开花刀,切成块形小丁,加鸡蛋白、干淀粉、精盐调拌均匀,放入旺猪油锅氽一下,将油沥干。

2、将干辣椒切成小丁形,放入旺油锅(猪油也可,用花生油更好,可增加香味)煎,煎至呈金黄色,将鸡丁放入一起炒10秒钟。将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和,倒入锅内炒拌数下,再将炒熟的花生全入翻几下,最后加些辣油起锅即可。

醋熘宫保鸡丁怎么做的?

材料:去骨鸡胸肉300公克,花椒10粒,干辣椒10条,青葱1支,大蒜2粒,姜10公克,蒜味花生30公克,沙拉油1大匙,醋熘酱汁1/2杯,酱油1大匙,胡椒粉1/4小匙。

做法:

1.鸡胸肉洗净,切成2×2公分方块,加入腌料腌20分钟,备用。

2.花椒洗净、沥干水份;干辣椒去籽切小段,备用。

3.青葱切葱花;大蒜去膜切片;姜切片,备用。

4.取一碗盘,将沙拉油放入盘中,再将作法1的鸡胸肉块放入盘中拌一下,备用。

5.起一锅,放入油烧热至约40℃,将作法4的鸡胸肉块放入锅中以小火油炸,并用筷子迅速拌开,待肉变白,再稍浸泡一下即可捞出沥干,备用。

6.另起一锅,放入少量的油,将作法2的花椒放入炒香,将花椒捞除再放入作法2的干辣椒炒香。

7.再放入作法5的鸡胸肉块与黑醋糖醋酱、酱油、胡椒粉一起拌炒至收汁,放入花生稍拌均匀即可起锅装盘。

宫保鸡丁烩饭是怎么做的?

宫保鸡丁怎么做简单又好吃  宫保鸡丁烩饭是怎么做的

材料:鸡腿肉3两,青椒1两,竹笋1两,洋葱1/2两,青葱1根,红辣椒2根,蒜头1瓣,白饭6两,太白粉2小匙,水4小匙,蚝油1/2小匙,鲜鸡晶1/2小匙,太白粉适量,乌醋1/2小匙,香油1/2小匙,水100cc

做法:

1.青葱洗净切段;青椒、竹笋、洋葱洗净并切块;调味料A调制成太白粉水;鸡腿肉洗净并切丁,以调味料B腌至入味,再以中火快炒后随即盛起备用。

2.作法1的青椒、竹笋、洋葱以沸水汆烫后捞起备用。

3.热油锅,将蒜头、葱段、干辣椒下锅爆香,再将作法1的鸡肉丁、作法2的材料及调味料C(香油除外)下锅煮至水滚沸时,将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡,稍加搅拌再滴入香油即可,起锅淋在白饭上即可食用。

宫保鸡丁要想炒得好吃,其实并不简单,也有一些技巧的。希望大家能够按照小编教给大家的正确做法,正确做菜。

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