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东坡肘子怎么做好吃 柠檬鸡翅最简单美味的做法分享

教程之家 美食/营养

印象中,东坡肘子和柠檬鸡翅都是很考验厨艺的两道菜,想要做出非常好吃的菜,就必须按照小编为大家介绍的步骤有条不紊的进行, 东坡肘子怎么做?柠檬鸡翅怎么做?赶紧来看看!

东坡肘子怎么做?

东坡肘子怎么做好吃 柠檬鸡翅的简单做法

食材:猪肘1个,豆瓣酱100克,生姜50克,蒜1头,生抽15毫升,老抽15毫升,醋15毫升,白糖15克,香油5毫升,盐5克,鸡精3克,葱1段,盐少许。

做法:

1、猪肘刮洗干净,顺骨缝划开,放入沸水中飞水去血沫。

2、蒜和姜剁成蓉,留一半姜块拍碎。

3、竹篦子放在汤锅底,然后放上猪肘、葱段、老姜块,加入盐、水、少许醋炖到7成熟,放入老抽至炖熟。

4、炒锅烧热放油,放入豆瓣酱、蒜姜末炒香,加入白糖、香油、醋、鸡精、盐、生抽的兑成的汁浇在猪肘上,撒上葱花即可。

小贴士:

1、在做东坡肘子的时候,肘子的外皮会有一些残留的猪毛,一定要用镊子细心拔掉,否则会影响食欲。

2、如果家里的蒸锅不够大,可以将肘子一分为二,这样方便焯水、蒸煮。

东坡肘子怎么做好吃 柠檬鸡翅的简单做法

柠檬鸡翅怎么做?

材料:鸡中翅9个,米酒3勺,番茄酱2勺,酱油2勺,糖1勺,料酒3勺,柠檬适量。

做法:

准备好鸡翅和柠檬,鸡翅洗净后控干水份,鸡翅放入盘中,倒入三勺料酒。

戴上一次性手套,抓匀后腌制一个小时,腌好后用厨房纸吸干水份。

取一个小碗,放入三勺米酒,二勺酱油,两勺番茄酱,一勺白糖,搅拌均匀备用。

热锅倒入适量食用油,油温升高后逐个加入鸡中翅,中小火慢慢煎制,一面煎后翻面再煎另一面。

把鸡翅煎至两面金黄后,倒入调好的料汁,然后焖至收汁,中途再把鸡翅翻个面,收汁后关火。

最后,往鸡翅上挤入适量柠檬汁,即可装盘。

以上就是对于东坡肘子和柠檬鸡翅的做法介绍,不知道你是否学会了呢?好厨艺必须要靠练习,各位赶紧练起来吧!

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